♣3주간 진공냉장습식숙성(WET-AGING)♣
      소고기 맛을 좌우하는 것은 바로”숙성”

'숙성'을 하게되면 감칠맛을 내는 아미노산
증가하고, 글루탐산의 함량도 크게 증가해 
소고기 특유의 풍미가 진해지고 육질 
또한 부드러워집니다~!

바른고기의숙성은 "한우암소"만 선별하여 
3주간 "저온진공습식숙성"을 통해 
1. 외부의 균으로부터 육질을 안전하게 유지
2. 육즙의 유출을 최대로 방지
3. 안전한 온도관리 고기가 얼지 않고 숙성
   과정을 거치기 때문에 영양분이 아주
   아주 풍부합니다.